卵の供給力、価格、地域差は徐々に回復の見通し 卵メニュー休止も解消へ
図2 鶏卵価格の推移（帝国データバンクの作成）
帝国データバンクの調べでは、JA全農たまごの6月の鶏卵1kg（東京Mサイズ）の卸売価格平均は6日時点で350円と、引き続き過去最高値だったという。なお、今年4月以降は価格が横ばいでの推移が続いている。
需給ひっ迫は続いているものの、鶏卵供給力は徐々に回復しつつあり、鶏卵価格は今後緩やかな下落に転じる可能性があるそうだ。
さらに、加工用殻付き卵の輸入のほか、植物由来の「代替卵」を使用した鶏卵メニュー開発など、鶏卵以外の選択肢もここにきて広がりを見せている。
同社では、
「卵価の下落や、『エッグショック』への抵抗力も背景に、卵メニュー休止の動きは緩やかに解消へ向かうとみられる」
とまとめている。
さらに、供給回復の地域差については解消されるのだろうか。帝国データバンクの担当者は、会社ウォッチ編集部の取材に、
「特に南九州地方などは被害が大きかっただけに、立ち直りが遅くなっている。一方で、中四国地方などでは回復が進んでいるようだ。鶏卵は全国の生産物が流通を介して国内で融通し合うため、供給力については緩やかに回復していくと見ている。
また、北海道だけは特殊な事情がある。北海道は道内産を道内で消費するかたちになっているため、流通が限られてしまい供給遅れが発生している。しかし、これも時間はかかるかもしれないが持ち直していくものと見られる」
と説明していた。