特集ページ設ける企業も 卵の使用量少なくてもできるカステラ、クッキー、サンドイッチ
製菓・製パン用の材料などのEC（電子商取引）サイトを展開する「cotta（コッタ）」（大分県津久見市）は4月末から、卵をまったく使わなかったり、1個だけ使ったりしてもおいしく作れる菓子やパンの特集ページを公開している。
同社が行ったアンケート調査では「卵が高騰しており、お菓子やパンの手作りを控えている」という多数の声が上がったという。特集ページには、卵1個で作れるふわふわの台湾カステラや、卵を使わなくても風味豊かでサクサクの食感に仕上がるクッキーの作り方などを分かりやすく紹介している。
一方、ドレッシングや総菜などの製造・販売を手がける「ケンコーマヨネーズ」（東京都杉並区）は、卵サラダの使用量を減らしてもおいしく食べられるパンのメニューを紹介するページを4月末から公開している。
卵サラダは卵やマヨネーズがメインの食材になるため、卵の高騰は直接響いてしまう。同社は卵サラダの量を少なくしても、ボリューム感があるレシピを多数紹介。卵サラダとポテトサラダを一緒に乗せたロールパンのサンドイッチなどが注目されている。