流れ星はどこに消えるの？ どうして麻酔で痛くなくなるの？ ヘビは足がないのにどうやって歩いているの？ IHはどうやって温めているの？ 一重まぶたと二重まぶたはなにが違うの？ 飛行機はどうやって空を飛んでいるの？ どうしてタンコブは頭にしかできないの？
そんな身近な、科学的な疑問の数々を、みなさんは答えられるでしょうか？ 「科学」は「science」と訳すことができます。そして、ラテン語の「scientia」からきた言葉で、「知識」という意味があります。今回は「科学」を簡単に伝える方法について解説します。
「1日1ページで小学生から頭がよくなる! 科学のふしぎ366」（左巻健男著）きずな出版
-
ビジネスシーンでの「小ネタ」としても役立ちそうな一冊
「白い刺し身」と「赤い刺し身」の違い
刺し身で食べる部位は、魚の筋肉です。動き回っている魚の筋肉は、赤い特徴を持ち合わせ、筋肉の中の色素の違いが色の変化を生み出している、と著者はいいます。
「マグロやカツオなどの刺し身は赤っぽいと思います。それは、筋肉の中の『ミオグロビン』という色素の量が多いからです。ミオグロビンというのは、筋肉を動かすのに必要な酸素をためておけるタンパク質。常に動く回遊魚はこのタンパク質を持っています」（左巻さん）
「動き続けない魚は、白い筋肉をしています。タイやヒラメなどの刺し身は白っぽいと思います。これらの魚はいつも激しく動き回っているわけではありません。瞬発的に力を出す必要はありますが、たくさんの酸素を必要とするわけでないので、ミオグロビンが少ないのです」（同）
また、エサが影響している場合もあるといいます。サケはオレンジ色をしていますがこれは、エサが影響しているそうです。
「サケはミオグロビンの色ではありません。オキアミというエビの仲間を主食にしているサケの仲間は、エサに含まれる『アスタキサンチン』によって、オレンジ色を出すのです。アジやサバは青魚ともいいます。身の色が青色なのではなく、背中の色のことを表します」（左巻さん）
