黒字「コメダ」と赤字「ドトール」「サンマルク」「ルノアール」の差は？
そんななか、苦境下でも業績が好調なところと、赤字が進み経営が厳しいところと「二極化」が進んでいるようだ。
喫茶店の「モーニングサービス激戦地」名古屋市から全国進出を果たした「コメダ珈琲店」を展開するコメダホールディングス（名古屋市）は、2021年3～11月の連結営業利益が前年同期比36.8％増の58億4700万円に達した。
これは、「ナッツの女王」といわれるピスタチオを高級スイーツに仕上げた「シロノワール ぜいたくピスタチオ」など、コーヒー以外の新商品が大ヒットしたからという。
カフェのカウンターで勉強や仕事をするお客（写真はイメージ）
一方、大手チェーン「ドトール・コーヒー」やレストランを運営するドトール・日レスホールディングス（東京都渋谷区）の2021年3～11月の連結営業利益は9億2100万円の赤字だった。同じく大手チェーン「サンマルクカフェ」などを運営するサンマルクホールディングス（岡山市）の2021年4～9月の連結営業利益も27億900万円の赤字となった。
老舗喫茶店をチェーン化した「喫茶室ルノアール」を展開する銀座ルノアール（東京都中野区）の2021年4～9月の連結営業利益も6億6400万円の赤字と、いずれも苦戦しており、大手でも明暗が分かれたかたちとなった。