回転寿司チェーン「スシロー」は、2016年12月21日から全国の店舗で「たっぷりマンゴーのふわとろパンケーキ」（以下、マンゴーパンケーキ）を期間限定で販売している。パンケーキメニューの発売は、累計30万食を売り上げた「苺のふわとろパンケーキ」（同年11月1日発売）に続く第2弾。
ふんわり食感の自信作
パンケーキ第2弾、甘みと酸味のバランスが絶妙とか
マンゴーパンケーキは「苺」と同じく、東京・代官山の人気店「VERY FANCY」が監修した。メレンゲとリコッタチーズたっぷりのふわふわ生地に、マンゴーと練乳のソースをトッピング。カットしたフローズンマンゴーを上から贅沢に盛り付け、味のアクセントになるバニラヨーグルトムースも添えた。甘みと酸味のバランスが絶妙で、あっさり食べられる一品に仕上がったという。価格は1皿280円（税抜）。なくなり次第、販売終了する。
第1弾の大ヒットに続く回転寿司屋のパンケーキメニュー発売に、ツイッター上では、
「すし屋なのに」
「美味しいかな？」
と盛り上がっている。同社広報部にそうしたユーザーの声をやんわりぶつけてみると、
「人気店監修の自信作です。ふんわりとした食感に仕上がっております」
と答えた。