私の経営しているカレー屋兼研修プログラム、サムライカレープロジェクト。 このほど、在住欧米人および日本人向けの新メニューとして「バターチキンカレー」を作り、現在提供しています。
日本のカレーはそれなりに好評なのですが、在住欧米人からしてみると、「カレー=インドカレー」の印象が強く、ジャパニーズカレーがでると「？」となることがあるのです。
そこで、思いっきりインド風に振ってみました。
出来が素晴らしかったため・・・
これはイケる！
現地在住の料理人にお願いしてレシピを作ってもらい、研修生が複数の候補から製品化するモノを選び、マニュアルを作り、現地人スタッフが作れるように教育をし・・・ということで、無事に製品としてリリースすることができました。
このバターチキンカレーの出来が素晴らしかったため、少しでも多くの人に食べてもらいたい！ということで、ちょうどリリースの時に開催された「プノンペン盆踊り大会」に出店することにしました（ホントは、盆踊り大会にあわせてリリースの日程を決めたのですが・・・）。
この盆踊り大会、主催者には「200食以上用意して下さい」と言われ、昨2014年出店した方からも「4000人くらいくるらしい」と言われ、これはスゴイイベントだということで、協議の結果、バターチキンカレーのみ、280杯作っていきました。
これが、大失敗！
本稿でもなんどか触れていますが、「カンボジア人はカレーが嫌い」
多くのカンボジアの方は、チリや胡椒の辛さは好きなのですが、インドカレーのあのスパイスの匂いが嫌いなんです。
そして、4000人来ると言われていたお客さんの8割以上がカンボジア人。当然カレーは売れません。
これは、完全に準備段階のミスです。
