「地域の皆さまに寄り添い」酢の割合を調整
取材では「本気シャリ」の具体的な販売数は回答を差し控えるとしたものの、
「ラーメンの〆としてスープに入れてお楽しみいただくお客様も多く、また生ものが食べられない小さなおこさま連れのお客様からもご好評をいただいております」
と人気ぶりを伝え、下記のように調理のこだわりも明かした。
「地域の皆さまに寄り添い、独自の配合にて東日本と西日本に分けてお酢の配合を変えております。東日本は後味すっきりキレのある味わい、西日本は昆布だしの旨みと適度な甘みでコクのある味わいをお楽しみいただけます。
全店で統一した品質を保てるよう、炊飯の一部は機械に任せていますが、確認作業は人の手で行っております。ネタはなし、醤油も付けず、ひたすらシャリだけを味わうこの斬新な一皿、ぜひお近くのかっぱ寿司でご賞味ください！」
なお、「かっぱ寿司では沢山ネタをお召し上がりたい方など様々なニーズに向けて、シャリハーフなどもご用意しております」とも同社の取り組みを紹介している。