回転寿司チェーン「スシロー」が店舗で販売したラーメン「鶏そば」について、監修した奈良市内の人気ラーメン店「麺屋NOROMA」のグループ代表が、提供された豚の肩ロースのチャーシューにレアも見つかり、スープの色も違うとして、Xの投稿で苦言を呈した。
もしレアであれば、食中毒のリスクもありそうだが、実際はどうなのか。スシローを展開する「あきんどスシロー」（大阪府吹田市）は、「厚労省の安全基準を満たした低温加熱調理法」だと公式サイトで説明したが、「不安の声があるため『炙り』調理に変更したい」と明らかにした。
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スシロー -
ラーメン監修者のX投稿
「飲食店として少し程度低すぎますよ」
スシローでは、2024年10月2～14日の期間、麺屋NOROMAが監修した「鶏そば」の店舗提供を始めた。税込460円で、32万食限定だ。
麺屋NOROMAは、食べログの百名店にも選ばれており、鶏そばは、旨みを凝縮した鶏白湯スープを売りにした定番商品になっている。
NOROMAグループの高岡利光代表は2日、スシローでの販売について、「むちゃくちゃ嬉しいです」と自らのXで喜んでいた。ところが、8日になってXを更新し、販売への態度を一変させた。
「僕が監修したのはレアレアチャーシューでもないし、スープこの色ですよ」。高岡代表は、家族がこの日スシローに行ったときに出されたという鶏そばとスシロー広告の写真を投稿して比較し、「写真と別物出てますやん。盛り付けもやっつけ仕事で残念です」と嘆いた。
家族が写真を提供したという鶏そばのチャーシューは、かなり赤身がかったようにも見える。スープの色も、麺屋NOROMAの鶏そばとみられる写真より薄くなっており、かき混ぜられていないような感じだ。高岡代表は、「レアレアチャーシューやめてほしい。 スープまぜてからきちんと提供してほしい。飲食店として少し程度低すぎますよ」と苦言を呈した。
高岡代表は、食中毒の恐れもあるとして、「きっちり指導して作らせてくださいね」と厳しく注意した。スシローからは、宣伝になるので報酬は出せないと言われ、無償で監修したという。