「服部先生の残されたものは、これからも、食文化として、生き続けていく」
バラエティ番組「SMAP×SMAP」（フジテレビ系）の人気料理企画「BISTRO SMAP」や、自身が主演したドラマ「グランメゾン東京」（TBS系）などで親交があった木村拓哉さんは、インスタグラムのストーリーズで「服部先生 心からご冥福をお祈り申し上げます」とした。
岩下食品社長の岩下和了さんは、かつて「商品を広げたい一心で、電話帳に載っている料理学校に、岩下の新生姜を無償で1ケースずつ送りつけるという、無謀極まる商品紹介を行った」ところ、「数少ない反応して下さった先に、服部幸應先生がいらっしゃった」と振り返った。
その後も親交があったといい、訃報に際し「寂しさでいっぱいですが、先生への感謝の気持ちから思い出を探ると、それが未来へとつながっているのを感じます。岩下の新生姜ひとつを取ってもそうなのですから、食にまつわる様々な分野で、服部先生の残されたものは、これからも、食文化として、生き続けていくのだと確信いたします」としている。
タレントのデーブ・スペクターさんは、自身のXに服部さんと共演した写真を公開し「服部幸應さんが他界。NYまで一緒に行ってとても楽しい方でした」とした。
「一度、横浜中華街で打ち上げに行ったらゆっくりしたらいいのにチリエビの歴史を話してくれたり厨房に入って挨拶したり鉄板ネタをみんなにシェア。専門学校などでたくさんのレガシーを残して、正に料理の鉄人」と当時を懐かしんだ。
服部幸應さんが他界。NYまで一緒に行ってとても楽しい方でした。一度、横浜中華街で打ち上げに行ったらゆっくりしたらいいのにチリエビの歴史を話してくれたり厨房に入って挨拶したり鉄板ネタをみんなにシェア。専門学校などでたくさんのレガシーを残して、正に料理の鉄人。ご冥福をお祈りします。 pic.twitter.com/VIv82Kkt8v
— デーブ・スペクター (@dave_spector) October 5, 2024