製菓会社のUHA味覚糖（大阪市）が企画・販売を担う「食用コオロギを使用した美味しい未来食の研究プロジェクト」が2024年７月、Xで大きな注目を集めている。ネガティブな反響もある中で、クラウドファンディングでは目標額を超える寄付が集まった。反応への受け止めや今後の展開について、同社に聞いた。
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話題の「コオロギ食」企画、クラウドファンディングサービス「Makuake」公式サイトより -
未来食のプロジェクトで「三ツ星コオロギ」が開発された、リリースより -
未来食のプロジェクトで「三ツ星コオロギ」が開発された、リリースより -
未来食のプロジェクトで「三ツ星コオロギ」が開発された、リリースより -
未来食のプロジェクトで「三ツ星コオロギ」が開発された、リリースより -
未来食のプロジェクトで「三ツ星コオロギ」が開発された、リリースより
「スナックやおつまみ感覚でお召し上がりいただける絶品コオロギ」
同プロジェクトは、良質な食用コオロギの生産を担うハイジェント（東京都渋谷区）、コオロギ食品の加工・製造を担うMNH（東京都調布市）、UHA味覚糖の3社がタッグを組んだ。
日本の食料自給率が低下している点、そして世界人口の増加などによる食料危機に対するひとつの解決策として「コオロギ食」が注目されている状況があるといった背景から、未来食を研究・提供する企画だ。
具体的には、食用コオロギを使用し、新商品「未来タンパク 三ツ星コオロギ だし醤油味」を開発した。「甘辛く味付けされサクサクした食感でスナックやおつまみ感覚でお召し上がりいただける絶品コオロギ」とうたっている。
さらに６月17日～８月４日にクラウドファンディングサービス「Makuake」で支援を募り、応援購入者に「三ツ星コオロギ」をはじめとする返礼品を送る取り組みも。応援購入総額は、目標が30万円のところ、サポーター143人で48万円超に達している（7月11日時点）。
プロジェクトの概要はXでも拡散され、「ワンチャン美味しかったらアリかもね」「おもしろそうじゃん」「昆虫食は全然ありだと思いますけどねぇ」などと受け入れられた一方、「コオロギなんて食えん」「少し抵抗はありますね」「きついっすね コオロギなんか、誰も期待してない。。」などと拒否感を示す反応も少なからず出ている。