「日高屋」関東地方の外には拡大しないワケ ビジネス戦略の軸は埼玉県の工場にあり

スガキヤ、資さんうどんも

   ハイデイ日高のように地域を限定して出店している外食チェーンは、他にもある。大阪・京都・愛知・静岡と中京・関西に出店する「スガキヤ」、九州と大阪・兵庫・岡山・山口などで展開する「資さんうどん」が、それだ。東京・池袋を中心とした中華料理の「福しん」も、同様の戦略と言える。

   食品関係者の話では、これらの中にもドミナント戦略をとっている企業があるという。