キャベツ急騰、数日で150円から250円に 冷凍ギョーザの値段が気になるが

産地の分散カギに

   味の素冷凍食品では、4月頃にキャベツを出荷する愛媛県や大分県、5月頃からキャベツを出荷する群馬県などに産地を分散しているという。

   この点、加工食品製造に詳しい人物に解説してもらった。こうした産地の分散を行うと、「出荷時期も違うため、価格高騰のリスクを避けることができます」と話す。さらに、こう推測した。

「産地との契約によって出荷量は決まっているはずなので、産地としても既定の量を守る努力もあって、キャベツの調達が影響を受けにくかったのではないでしょうか」