成功している店の特色は
ラーメンの価格については、J-CASTニュースBizの2024年2月9日付記事で、ラーメン店「でぶちゃん」を経営する甲斐康太氏が言及していた。
同店で最も高いメニューは、「天城黒豚チャーシューメン」が1550円のほか、1400円や1250円のラーメンが並ぶ。（4月10日時点）。甲斐氏によると、「売価を上げると、会社に残るお金が増えます。その分を人に投資するとお店のサービスクオリティーが上がります。そうするとお客様も増えて、プラスの連鎖が生まれます」と話していた。
「人気ジャンル」を押し出して、成功しているラーメンチェーンもある。「横浜家系ラーメン」や「ラーメン二郎リスペクト系」を運営する、ギフトホールディングスだ。家系の「町田商店」は全国136店舗展開。ラーメン単品は800円だが、いろいろな具材がトッピングされた特製ラーメンは1100円だ。
さらに、二郎リスペクト系を提供する「豚山」は全国に全国33店舗展開で、小ラーメン900円、チャーシュー8枚の大ぶたダブルは1350円となっている。