2024年3月16日の北陸新幹線延伸（敦賀～金沢）開業に合わせて、JR福井駅内に恐竜サブレの専門店がお目見えする。福井は「恐竜の町」として知られており、店では「福井を代表するお土産にしたい」と意気込んでいる。
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恐竜のデザインがかわいい（「恐竜菓子店」リリースより） -
恐竜サブレ缶（大）（「恐竜菓子店」リリースより） -
恐竜サブレ（「恐竜菓子店」リリースより） -
恐竜サブレ缶（小）東尋坊プレシオ缶（「恐竜菓子店」リリースより） -
福井駅ティラノ缶（「恐竜菓子店」リリースより） -
勝山ステゴ缶（「恐竜菓子店」リリースより） -
永平寺トリケラ缶（「恐竜菓子店」リリースより）
米粉を使用、小麦粉のサブレよりもザクザクとした食感に
福井県内でスイーツ店や土産物店を展開するいのうえ株式会社はJR福井駅の駅ナカのショッピングモール「くるふ福井駅」に、恐竜サブレの専門店「恐竜菓子店」を3月16日にオープンする。
「恐竜菓子店」は恐竜王国・福井から、太古の時代のワクワク感をお客さんに感じてもらい、福井の新名物を生み出すことを目指したお菓子店だ。福井県産の米粉や天然塩を使用し、子供から大人まで安心して食べられる美味しさを追求した、としている。
「恐竜菓子店」のこだわりの一つは、新食感の三層になったサブレだ。恐竜時代の地層をイメージし、複層になったサブレを作れないかと試行錯誤を繰り返した。その結果完成したのが、日本で初めてだという3層構造のサブレ「トロワ・サブレ」だ。
「恐竜菓子店」のサブレは米どころ・福井の美味しい米粉を使用したグルテンフリーのサブレで、小麦粉のサブレに比べ、ザクザクとした食感に仕上がった一方で、ソフトで柔らかな食感も同時に味わうことができる。
そして、サブレだけでなく、缶に描かれたかわいい恐竜のデザインも注目すべき点だ。恐竜サブレ缶（大）（税込2490円）は、帽子をかぶり、泡立て器を持ったティラノサウルスが4匹並んでいる可愛らしいデザインとなっている。
恐竜サブレ缶（小）（税込980円）は、東尋坊プレシオ缶、福井駅ティラノ缶、勝山ステゴ缶、永平寺トリケラ缶と恐竜と福井の観光スポットをデザインした4種類のデザインとなっていて、福井土産やプレゼントにぴったりだ。