高島屋クリスマスケーキなぜ崩れたのか 「原因は調査中」の回答、専門家が指摘した「不備」の可能性

最初の冷凍前に崩れていた？

   クリスマスケーキという商品の特性上、注文が一時期に殺到して受託製造側がさばききれなかった可能性はないだろうか。

   渡辺広明氏は、「今回の件は冷凍製品であり、作り置きが出来ます」と指摘し、影響していない見方を示した。ケーキがどの段階で崩れたかについて、報道やネットに上がっているケーキの様子についてケーキの専門家たちに聞いたという。そのうえで、「大きく崩れたものが多く見受けられるため、製造直後の最初の冷凍前に崩れていたのではないかという意見が多い」と語った。

（J-CASTニュースBiz編集部　坂下朋永）