料理研究家でYouTuberのリュウジさんが2023年12月18日、うま味調味料「味の素」を使った「めちゃくちゃ体に良い」レシピをX（旧ツイッター）で紹介し、反響を呼んでいる。
味の素が体に悪いとする投稿に対する反応が「炎上」したことを逆手に取ったアイデアで、「流石プロだな」といった声があがっている。
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料理研究家でYouTuberのリュウジさん（写真はXのプロフィール画像から） -
リュウジさんがXに投稿した「味の素むしろ体に良いよスープ」の写真。塩の使用を最小限にして、味の素でうま味を追加した -
スープのレシピは「水300cc、乾燥わかめ2g、塩小匙1/6、味の素10振り、胡椒、ごま油小匙1を沸かし溶き卵一個入れるだけ」。（画像はリュウジさんのXの投稿から）
「味の素体に悪いとか言ってる人全員もれなく反ワクチンなのなんでだろう」
リュウジさんは17日未明、自身に寄せられた風味調味料「ほんだし」に関する「体に悪いから使わんで欲しい」などとする投稿を引用し、「マジでなにが体に悪いのかちゃんと説明してほしいんだよな」と苦言を呈した。
その後、「味の素体に悪いとか言ってる人全員もれなく反ワクチンなのなんでだろう」と疑問を吐露し、「あのね、別にいいのよ、個人的に使わないとか個人的に反対とかは ただわざわざそれを良いと思って使ってる人にいちいち噛みついたりもっともらしく吹聴するなって言ってんです」と釘を刺した。
リュウジさんの投稿をめぐっては、「いやなら使わなきゃいいだけで人に言ってくるのやめて欲しいですね」「健康に気を使う事は良いことですが神経質になるのは逆に良くないと思います」と共感する声のほか、「『全員もれなく反ワクチン』て一括りにするのはアウト」「相手をバカにする時に煽り文句として『反ワクチン』を使うべきではない」など、賛否の声が相次いだ。
「味覚があれに慣れると繊細な味がわかりづらくなる気がする」とする指摘には、リュウジさんは「僕、無添加のレシピもそこそこありますし美味しいと感じるのでそれは無いと思いますね あくまでそれはそれ、これはこれだと思います」と反論している。
18日には、投稿の真意について「これ、勘違いしてる人が多いので言っておくと わざわざ僕に味の素が体に悪いと言ってくる人のプロフィール見るとほぼ『反ワクチン』て明確に書いてあるから疑問に思っただけなんですけどね 僕が特にレッテルを貼ってるわけじゃなくわざわざ名乗ってるのはどうしてだろうという純粋な疑問です」と説明している。
「味の素は上手に使うと減塩の効果」
リュウジさんは同日夜、「折角炎上したので『体に悪い』と言われた味の素でめちゃくちゃ体に良い減塩スープ作りました」として【味の素むしろ体に良いよスープ】のレシピを公開した。
「水300cc、乾燥わかめ2g、塩小匙1/6、味の素10振り、胡椒、ごま油小匙1を沸かし溶き卵一個入れるだけ 塩はほんの少しでこの味、うどん入れても旨い！！」
うま味調味料を使用する理由については、以下のように説明した。
「このスープの良い所は鶏ガラに頼らずに味の素と塩だけでスープが完成すること、これをすることで普段の僕のレシピの塩分量が約半分で満足出来る味わいになります 味の素は上手に使うと減塩の効果があります 長年『体に悪い』と風評被害を受けてきた味の素、実は減塩効果があり、体に良いのです」
「減塩」を謳う根拠についても「ちなみにWHOの１日辺りの推奨塩分量は5gほどとなっており、今回のスープは味の素のナトリウムを考慮しても1.2gほどの塩分量、うどんを入れて食べても1.8g程度なので仮にスープを飲み干したとしても十分に減塩食になり得ます」としている。
投稿には、5800回以上リポスト（拡散）され、3万7000件以上の「いいね！」がついた。炎上にレシピで反論したリュウジさんの投稿を面白がる声も相次いだ。
「この煽りっぷり やっぱりリュウジ大好きだわ（爆）折角なので体に良い減塩スープを93のオカンに作ってやるかな」
「この人ほど炎上を自分のネタにするシリーズ化するのが巧い人いないのでは... 動画の再生数も普段に増して回ってるしw」
「勝手に集まって自然発火するアンチの炎で料理をする男」
「ぶっちゃけ最近まで味の素陰謀論がここまで過激なもんだとは知らなかった この人はAJINOMOTO社から報奨金もらっていいレベル」
「『体に悪いと言われた味の素を使い』『体に良い減塩』スープを作るとか、料理で反撃（？）できるのは流石プロだな」
折角炎上したので「体に悪い」と言われた味の素でめちゃくちゃ体に良い減塩スープ作りました
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) December 18, 2023
【味の素むしろ体に良いよスープ】
塩の使用を最小限にし味の素でうま味を追加することでたった小さじ1/6の塩でも濃い味派も満足出来る味に仕上げました… pic.twitter.com/7b6AsQUV4h