漁業者からの悩みを受けて
東京・霞が関で財務省や法務省、農林水産省の職員が利用する食堂を運営受託している「SANKO MARKETING FOODS」は『食べるぜニッポン！水産フェア～サカナホタテタベタイ～』を10月2～10月13日に実施。「青森県産ホタテとキャベツのネギ塩炒め定食」や「青森県産ホタテ味噌ラーメン」、「青森県産ホタテココナッツカレー」といったメニューを日替わり・週替わりで提供した。
農林水産省の「あふ食堂」店長に取材した。使用されているホタテは、本州最北の青森県むつ市大畑町産のもの。以前、同店で行った「産地フェア」でつながりのあった漁業者からホタテの在庫過剰の悩みを受けてキャンペーンを行うことを決めたという。
今回のメニューでは、ベビーホタテやホタテの稚貝を使ったメニュー構成で、「旨味がギュッと詰まった産地のおいしさを届けて漁業者の一助となりたい」という思いから始めたと店長。特に人気があったのは「ホタテコロッケ」で、連日100食以上出て完売続きだったと教えてくれた。
コンビニエンスストア大手のセブン-イレブン・ジャパン（東京都千代田区）は、ホタテを使用した商品2品を、2023年10月17日から全国2万1442店舗で発売する。「北海道産帆立使用 ほたてめしおむすび」と「北海道産ほたてのクリームグラタン」だ。
「ほたてめしおむすび」は、一番だしで炊いたご飯で、だしやしょうゆで煮込んだ北海道産ホタテを包み、具材感とだしのうまみが感じられるものとなる。価格は220円（税抜き）。
「グラタン」はクリームソースにホタテの煮汁を加え、濃厚なホタテの風味が感じられる滑らかなホタテのクリームグラタンとなっている。530円（同）。
セブン-イレブン・ジャパンのリリースによると、ホタテの消費量については、「今回発売する2品合計で約70トンの北海道産ほたてを使用する見込みに加え、今後も継続して使用することで来春までに総量約130トンの活用を計画しています」とのことだ。