「水出し紅茶」で気を付けるべき点は？
担当者は、メーカーの表示に従って適切に管理すれば、水出し紅茶を飲むことに問題はないという見方を示す。水出し紅茶を保管する際にはどんな点に気を付けるべきなのか。
「水出し紅茶を大量に作って何日も飲み続けたり、常温に保管したりするのは好ましくないと考えております。『冷蔵庫で保存』『早めに飲み切ること』を表示されている商品も見られます。購入した商品の表示を守ることが大事だと考えております」
さらに「普通の食品と同じ注意事項を意識」してほしいと訴える。例えば水気のあるものはカビが生えやすいとして、用いる容器はよく洗って乾かし、水気をふき取るふきんなども衛生的に管理することが大切だと話す。
「茶葉や水に問題が無くても、それを入れる容器が汚染されていれば、水出し紅茶も汚染されます。水出しや煮出しにかかわらず、容器や手を良く洗い、ティーバックや茶葉を衛生的に取り扱うことが大切です」
冷茶を保管する冷蔵庫についても、注意が必要だ。
「冷蔵庫に物を入れすぎると、温度にムラが出てしまい、適切な温度で管理できていないこともあります。物を詰めすぎないよう気を付けてください」