「艦これ」コラボ時は250人超が来店
横須賀三笠・西武パートナーズによれば、春や秋のバラの開花季節の週末には100人以上がコルセールに来店したという。人気メニューはバラの花びらを添えたオリジナルの「よこすか海軍カレー」。竹炭入りウィンナーを、ヴェルニー公園から見える潜水艦に見立てた「サブマリンドッグ」なども提供していた。
2019年には横須賀市後援のもと、ブラウザゲーム「艦隊これくしょん-艦これ-」のイベント「ズイパラ！拡張作戦」が開かれた。イベント開催時には平均して120人、多客時は250人を超えるファンが訪れ、早朝から並ぶこともあったそうだ。
「コルセール店内から楽しめるのは薔薇と艦船と海が織りなす、横須賀ならではの景観です。『艦これ』ファンの皆さまをはじめ、多くのお客様に惜しまれることは大変ありがたく思っております。
今後、カフェレストランコルセールは閉店しますが、管理事務所とともに、お客様が休憩し、ご利用できるような場所として提供できるように、今後の公園管理に活かしていく予定です」（横須賀三笠・西武パートナーズ）