1か月続けて食べても増えない不思議
さらに、知多代さんがみそ汁に欠かさず入れるわかめ、毒蝮さんが長年食べ続けているそばには、マグネシウムが豊富に含まれている。白澤氏は、米国の調査研究で、マグネシウムをたくさん摂取する人にアディポネクチンが多いというデータがあると話した。
そこで番組では、大豆たんぱく質とマグネシウムを含む食材として、もずくと豆腐を用意し、20～40代の男女4人に1か月間食べてもらう実験をした。これでアディポネクチン激増、と思われたが、結果はさっぱりだった。全然増えていなかったのだ。
白澤氏「ホルモンというのは、1か月ぐらいで増えるものではないんです」
知多代さんや毒蝮さんのように、長年食べ続けていることこそが重要なのだ。