運営側「衛生上問題が発生する可能性が否定できない」
その後、エブリーの広報担当者は7日17時ごろ、J-CASTニュースの取材にメールで回答。「たまごかけおにぎらず」に関する動画への対応について、
「殻を剥いた状態が長時間続く場合、調理環境によっては菌が繁殖しやすいという専門家の意見もあり、衛生上問題が発生する可能性が否定できないとの判断から、本日16時40分をもちまして本動画は非公開とさせていただきました」
と説明した。実際、フェイスブックやインスタグラム、YouTubeなどに投稿された動画や記事は全て削除されており、代わりにユーザーに対する注意喚起と謝罪文が新しく掲載されている。
その中では、冷凍卵を調理する際の注意点を列記するとともに、「この度は、みなさまにご迷惑をおかけしてしまい、申し訳ございませんでした」などとユーザーへと謝罪している。
なお、今回問題となったレシピについて、東京都食品衛生協会の食品安全推進室の室長はJ-CASTニュースの7日の取材に、「仮に完成後すぐに食べたとしても、食中毒の危険性が無いとは言い切れない」と指摘している。その理由については、
「卵の中にいる可能性があるサルモネラ菌は冷凍しても死滅しません。この調理法だと、自然解凍後の調理工程で菌が繁殖する可能性が考えられます。また、サルモネラ菌は少ない繁殖数でも中毒を起こします」
と説明。その上で、サルモネラ菌で食中毒を発症した場合、下痢や腹痛、発熱に嘔吐などの症状が出るほか、最悪の場合死に至るケースもあるとも話していた。