【サタデープラス】（TBS系）2016年9月3日放送
「緊急手術から3か月 関根勤の今に密着」
タレントの関根勤さん（63）が2016年5月に心臓手術を受けてから3か月が経った。今は食生活に気を使い、運動も積極的に行いすこぶる健康というが、関根さんの生活にはまだ危険が隠れていた。
孫が成人を迎える82歳までは生きたいという関根さんの生活改善策を通して、私たちが血管や血液を健康に保つ方法もさぐる。
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早朝から始めたら、1番ホールのパットは要注意
実はカレーは動脈硬化予防に効果的
関根さんが手術を受けたのは、2016年4月に同番組の企画で心臓ドックを受けたのがきっかけだった。心臓に血液を運ぶ「冠動脈」の一部が狭くなっていて、放っておくと2～3年以内に心筋梗塞で突然倒れていた可能性がある、深刻な状態だった。
手術後はサラダやおから、豆類などのヘルシーなメニューを積極的に食べるようにしているが、大好物のカレーはやめられない。カレーはカロリーが高く、何となく血管が詰まりそう...と思いきや、
国立病院機構大阪医療センター・上田恭敬循環器内科科長「実はカレーは血管にとっていい食べ物。最近の研究ではカレーは動脈硬化予防にいいと報告されている」
カレーは、ウコンなどのスパイスに抗酸化物質が多く含まれているほか、悪玉コレステロールをたまりにくくする効果も期待されている。
関根さんに問題ありとされるのは、カレー好きではなく「早食い」な点だ。
人間は食べ始めてから満腹感を覚えるまで約15分かかるが、早食いだと満腹感を覚える前に食べ過ぎてしまい、血糖値が急上昇して動脈硬化を早める可能性がある。
上田ドクターが勧める早食い防止法は「おかずの具材をあえて大きく切る」。飲み込むまでに噛む回数が増え、自然と食べるスピードが遅くなる。