冷え性と便秘改善、お肌にもうれしい女性の味方
みな、キヌアのどこに惹きつけられたのか。
キヌアは栄養価が非常に高い。白米と比較すると、タンパク質は2倍以上、鉄分は5倍、カルシウムは6倍、リン7倍、食物繊維は10倍含まれている。特に、穀物なのに食物繊維は1カップで1日の摂取量の21％も摂れる。体内で作れない9種類の必須アミノ酸が全部含まれ、アミノ酸スコアは牛乳並みだ。ビタミンB群、D、Eやマグネシウム、鉄などのミネラルが豊富な完全食品である。
緑黄色野菜に匹敵する葉酸と鉄分の働きで、貧血防止の効果があるし、ビタミンEと鉄分のおかげで冷え性便秘の改善にもなり、女性にはうれしい効果だ。体内で女性ホルモンと似た働きをするフィトエストロゲンが含まれているので、更年期障害の改善や骨粗鬆症（こつそしょうしょう）の予防になる。女性らしい体つきにしたり、肌や髪をツヤツヤにしたりする効果も期待できそうだ。