レストランの料理を家で作れば健康的
この結果についてアン助教授はこうコメントしている。
「コレステロールの超過もよくないですが、塩分が多いのがレストランの問題点です。米政府が健康の目安にしている塩分摂取量をかなり超えていて、肥満や高血圧、心臓病のリスクを高めています。レストランで注文した料理を家で作ると、量が抑えられて健康的です。レストランは社交的イベントになり、費やす時間が長くなって食べすぎてしまうのです。塩分に関してはファストフードより警戒する必要がありますが、結局は家庭料理がベストです」
研究は米国のレストランを対象としたもので、日本の事情とは単純に比較はできないが、興味深い結果とは言えるだろう。