卵に続いてから揚げも 食べてもコレステロール上がりません

厚労省はコレステロール摂取量の目標値撤廃

   日本ではかつて、1日当たりのコレステロール摂取量を制限する目標値を定めていた。しかし厚生労働省は2014年、「目標量を算定するのに十分な科学的根拠が得られなかった」として数値化をやめた。「コレステロール値が高い」とされた鶏卵の実験では、1日に2個以上摂取したグループとほとんど摂取しないグループの死亡率を比べても有意な差は認められなかった。

   今回の研究で、コレステロールに限って言えば揚げ物も卵と同じく、「食べても大丈夫」と認められたと言えそうだ。