ご飯をおいしく食べたい時に、オカズがない！
野菜を最初にするのは、食物繊維が先に入ることで、小腸での糖分の吸収がゆっくりとなり、血糖値が急上昇するのを防いでくれるから。食物繊維は腹もちがよく、胃でふくらむために満腹感を早めに得られる。後から食べる炭水化物の量も自然に減る。食物繊維の豊富なキノコ類や海藻類がオススメだ。
どのくらい効果があるのか。実践している人たちのサイトをのぞいてみた。30代女性「3年かけて18キロやせました。ビールもノンアルコールに変え、1年目で10 キロマイナス。2年目はウォーキング、ランニングも始めて4キロマイナス。あとの4 キロは、野菜をいっぱい食べて、お通じがよくなったから」。30代女性「このダイエットの素敵なのは、大好物の炭水化物を自然に減らせるところ。最後に炭水化物、これがミソ。だってご飯をおいしく食べられるオカズがもうない！ 茶碗2杯だったのが勝手に0.7杯に。オカズなしで食べる寂しさを最初の5日間我慢すれば、習慣づきます。58 キロが50 キロに！ 唯一長期的に成功した方法ですが、今ではダイエットしているという意識はありません」。