「毒ピータン」日本に輸入されていないのか 中国江西省30社の加工場が生産停止

ピータン輸入量、1社だけで年間約180万個

   ピータンは、長期保存が困難とされる卵の長期保存を可能にした加工卵でもある。輸入元によると、賞味期限は1年。農産加工品なので、卵黄の固まり具合にはバラツキがあるが、中国では10度くらいの冷暗所に保存すれば、長いものは製造日から約2年は持つとされている。

   なかでも「青島皮蛋」は、卵黄が半熟状よりやや固めで、その芯がとろけている「溏心皮蛋」という種類で、アンモニア臭さが比較的薄く、食べやすいので日本人にも好まれている。

   青島皮蛋の輸入量は、横浜・中華街のある輸入元だけで、年間約180万個にも達している。