吉野家ホールディングス（HD）は、並盛りで250円の牛丼を販売する新店舗、「築地吉野家 極（きわみ）」を「実験中」だ。2012年10月に東京都板橋区と江戸川区に2か店を出店した。メニューは牛丼の並盛り（通常は380円）と大盛り（480円）に絞り、豚丼やカレーなど品数が多い通常の吉野家との違いを明確にした。
品質を落とさずに提供するため、出店コストが抑えられる場所への出店を考えており、将来的には100店舗に広がる可能性もある。
吉野家HDは、「店舗スペースが手狭などの条件のなか、低価格店のポテンシャルがどの程度のものなのかを含め、実験中です」と話している。