2012年7月1日から、牛の肝臓（レバー）を生食用として販売、提供することが禁止となったが、「抜け道」を利用して生レバーを販売する飲食店があるらしい。
「今までと同じレバ刺しを『レバー』として出す。コンロも置くけど焼く焼かないは自由」という理屈だ。これでは禁止にした意味がないが、「脱法レバ刺し」は一定数需要があるようなのだ。
「焼いてって注意したから生で食べようが客の勝手」
そこまでして食べたいか（画像はイメージ）
6月26日、ツイッターで「脱法レバ刺しきたーー！！」という文章とともに、ある韓国料理店の張り紙の画像が投稿された。張り紙には、
「巷では7月からレバー刺しの提供について騒がれておりますが、●●（店名）は従来の『鮮度、肉質、盛り付け』と全く変わる事無く、これからもご提供し続けます！！ただ、7月以降はテーブル上で焼いてお召し上がり頂けるようにコンロを設置させて頂きます。また、メニュー名が『レバー刺し』から『レバー』に生まれ変わります」
と書かれている。
この投稿は7月3日現在4300以上リツイートされ、話題になっている。「レバーを焼くって建前があれば、後は個人の責任で法律に引っかからないってことか、グレーｗ」「『焼いて食べてねって注意したから生で食べようがあとは客側の勝手』って論理！渋谷の道玄坂の『売る際に買った客には吸うなって注意した』って言い訳で逮捕された脱法ハーブ屋と全く同じですやん」と批判的なツイートも見られるが、「よーし！よーし！焼肉店の皆さま今後はこれで！」「どこかの店が摘発されるまでの繋ぎだとは思いますが、延命出来そうですね！」など、「脱法レバ刺し」に期待する声も多い。