日本マクドナルドの東京都内の4店舗が、当日に売れ残ったサラダを、翌日に調理したというシールを貼り販売していたのに加え、賞味期限切れとなったシェイクミックスを「マックシェイク」や、ヨーグルトを商品として販売していた疑いがあることが2007年11月27日にわかった。4店舗はいずれもFC(フランチャイズ)。FC店舗はマクドナルド本体の管理が徹底していないため、起こったのではないか、という見方が浮上している。
違反は4店舗だけか？の声
マクドナルドはホームページで、製品の品質と安全に関する取り組みを掲載している
日本マクドナルドによると、調理日時改ざんや、賞味期限切れのシェイクミックスを使っていたとされるのは早稲田店、大塚駅前店、新大塚店、本郷三丁目店の4店舗。いずれも、フランチャイズ契約の店舗だった。マクドナルドは今回の「事件」を受け、この4店舗を直営で運営する事を決めた。
マクドナルドに勤めた経験者は、こうした改ざんや賞味期限切れ製品を使う事は、直営店舗では起こりえない、と明かす。
例えばサラダの場合、真空パックで野菜が店舗に届き、それをカップに盛り、店頭に出す段階で調理日時のラベルが貼られる。直営店舗の場合、製造日に売れ残ったサラダは全て破毀することが徹底されているだけでなく、監視員が巡回に来てはチェックしていくのだという