シェフの川越達也（40）が「水800円」批判について6月23日（2013年）にブログで謝罪した。店で出すミネラルウォーター（800円）の価格設定について、「当たり前だよ！いい水出してるんだもん」などと発言して話題になっていた。17日のブログで「株式会社TATSUYA KAWAGOE」名義で経緯を説明していたが、本人の投稿としては初めてだ。
「この度は全国の皆様に不快感、そしてご迷惑をお掛けしてしまい、心より反省いたしております。本当に申し訳ございませんでした」といい、「今回のことでいただいた叱咤のひとつひとつを胸に刻み、激励に甘えることなく、少しずつでもまた前に進んで行きたいと思っております」と決意を新たにした。
また「レストランにご来店頂くお客様、商品を手に取っていただくお客様に美味しいものをお届けすること。そしてメディアでご覧になって頂く方々に、少しでも楽しい気持ちになっていただくこと」を使命として、「今自分ができることに、改めて丁寧に向き合って参ります」「明日からまた一生懸命やらせていただきます」と話している。