【2/14】いつもの冷凍うどんをアレンジ

・かに玉餡かけうどん

寒いと餡かけが食べたくなるなあ

2月も中旬ですが、京都では連日雪がちらちらと降っています。

この日も寒かったので、お昼は簡単＆あたたまる麺料理を作ることに。そうなるとわが家では、餡かけの蕎麦かうどんの出番が増えます。

冷蔵庫にかにかまと卵を発見したので、今回はかに玉餡かけうどんに決定しました。

ササッと出汁を引いたら、酒、味醂、醤油、ちょっとの塩、それから無印良品の「昆布の出汁酢」を加えてスープの味を決めます。

水溶き片栗粉でとろみをつけて、最後にかに玉を流し入れたら完成です。

今回のポイントは、昆布の出汁酢。ほんのり甘味を感じるまろやかな出汁酢のおかげで、グッと旨みが増していました。

パートナーの評判も良かったので、これはまた作ることになりそうです。

文・シラクマ

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