【1/30】昨晩仕込んだおでん

・おでん（大根、巾着、練り物、しらたき）

1日経って味がしみしみ

この日のランチは、前日の夜に仕込んでおいた「おでん」。ひとりのお昼だったので、温めなおしたものをキッチンでササッと食べるスタイルにしました。

おでんの出汁は、わが家の定番になった鰹節とわかめをベースにしたもの。ここにプラスして、豚肉をしゃぶしゃぶしたときの出汁を足してみたところ、旨味と甘さが加わってかなりいい感じに。

酒・味醂・ちょっとのお醤油と塩で味を整えて、スープとしても美味しいおでんに仕上がりました。

好きな具材だけを入れて自分でおでんを作れるようになったとき、「大人になったな〜」と感じたものですが、そんな好きなものばかりの中でも特に贔屓してしまうのが大根。

1日おいて味がしみしみになった大根を食べると、寒さの厳しい冬も悪くないなって思えるものです。

この冬はあと何回おでんを作れるかな〜。

文・シラクマ

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