冬こそ食べたい！ 温かいクリームパスタ。

しかしながらパスタってお鍋で茹でてから、フライパンでソースを絡めたりと、洗い物が増えてちょっと面倒ですよね……。

そこで今回はフライパンひとつでカンタンにつくれる「鶏肉のレモンクリームパスタ」をご紹介します。

ワンパンだからこそ、素材の旨味がギュッと詰まっていて、これがおいしいんです。

シンプルに鶏肉、ペンネ、生クリームを煮込むだけ

レモンの酸味と苦味を効かせることで、より一層本格的な味わいになります。

〈材料〉（2人分）
・鶏もも肉…200g（大1/2枚）
・マッシュルーム…100g（1パック）
・ペンネ…130g
・塩…小さじ1/2強
・粗挽き胡椒…少々
・白ワイン…大さじ2（※白が無い時は料理酒）
・レモン汁…大さじ1
・レモンの皮（すりおろす）…大さじ1/2
・オリーブオイル…適量

〈材料 ソース〉
・水・生クリーム…各1カップ
・塩…小さじ1

塩をもみ込むだけで、肉の旨味がUP！

まずは鶏肉の皮をお好みで取り除き、5cm大に切ります。

塩と粗挽き胡椒をふってよくもみ込み、少し置いてから余分な水分をペーパータオルで拭き取ります。

塩は小さじ1/2よりも少し多めくらいの方が、塩味が効いていてオススメです。

鶏肉をこんがりと焼きつけて

フライパンに強めの中火でオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮側を下にして並べます。

こんがりと焼き色がついたら、上下を返して軽く焼きます。

マッシュルームを加えて、さっと炒めます。

白ワインを加えて、煮立たせます。

白ワインを加えることで、ソースに深みがでますよ。

ワンパンでできるから、とにかくカンタン！

ソースの材料と、ペンネを加えて強火にして軽く混ぜます。

塩は小さじ1を入れてしっかりと効かせるのがコツ。

煮たったら蓋をして弱めの中火にして……パスタの袋の表示時間よりも1分短めに煮ましょう。

↓

最後のしあげはね……

蓋を取って強火にして、とろみがつくまで2分くらい混ぜながら水分を飛ばします。

火を止めて、レモン汁とレモンの皮を加えます。

ワンパンで鶏肉のレモンクリームパスタが完成！

アツアツのうちに、いただきましょう〜！

とろ〜りクリーミーで濃厚で、まるでグラタンのような味わいが病みつきに。お好みでパルメザンチーズをかけると、より一層おいしくなります。

ごろっと大きめの鶏肉が柔くてジューシーだから、おもてなし料理にも最適です。

レモンの酸味と苦味が効いていて、まるでお店のような味わいの「鶏肉のレモンクリームパスタ」。数日は日持ちするから、つくり置きにもオススメです！

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文・菅野 照子

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