撮影：佐山裕子（主婦の友社）、室崎さゆり

バレンタインが近づくと、お菓子づくりに挑戦したくなりませんか？

今回は、元パティシエ・室崎さゆり（ぺぽ）さんの新刊『ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ』（主婦の友社）から、コスパ抜群の「業務スーパーの米粉」を使ったクッキーをご紹介。

焼きたても冷めてもおいしい魅惑のスイーツが、手頃な材料と100均の道具で簡単につくれちゃいますよ。

マシュマロがもっちりとろける！「ココアクッキースモアサンド」のつくり方

（画像はすべて本書42～43ページより）

＜材料（約12個・クッキー約24枚分）＞

【A】米粉…40g

【A】片栗粉…25g

【A】アーモンドプードル…25g

【A】ココアパウダー…10g

【A】塩…少々

【B】米油…20g

【B】メープルシロップ…15g

水…5g

マシュマロ…6個

＜下準備＞

・オーブンを170度に予熱する。

・天板にオーブンシートを敷く。

＜つくり方＞

1. ボウルにAを入れて泡立て器でぐるぐるまぜ、Bも入れてゴムベラでまぜ合わせる（そぼろ状になる）。

2. 水を入れてゴムベラでなじませるようにまぜ合わせ、手でこねてひとまとめにする。まとまりにくい場合は少量ずつ水（分量外）を足す。

3. ラップで包んで4mm厚さに伸ばし、3cmの丸い型で抜いて天板に並べる。170度のオーブンで14～16分焼く。焼いている間にマシュマロを半分に切っておく。

4. 焼きあがったら、熱いうちにクッキーの半量にマシュマロをのせ、残りのクッキーでサンドして軽く押さえて接着する。そのまま冷ます。

（『ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ』42～43ページより引用）

「業務スーパー」の米粉、なんと1kgで358円

ビターなココアクッキーと、ふんわりしたマシュマロのハーモニーがうれしいこのクッキー。

焼きたては、パリッとしたアツアツのクッキーではさんだマシュマロがとろけるよう。冷めると今度はねっちり、もっちりとした食感になって、2つの味が楽しめるところが気に入りました。

本書『ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ』では、おやつ作りのハードルをとことん下げるために、スーパーや100均で手軽に材料を集められるレシピにこだわった、というぺぽさん。

このクッキーも、クッキー型はダイソーやセリアで購入可能。そして、メインの材料は小麦粉ではなく米粉を使うのですが、ぺぽさんのオススメはコスパ抜群の「業務スーパー」の米粉。1袋1kgも入っているのに、価格は税込358円前後と激安なんです。

米粉は商品によって吸水率が異なるため、逆に他の米粉ではうまくいかないこともあるとのこと。

手づくりお菓子は材料費がかかると思い込んでいましたが、本書があれば、もっと気軽におやつづくりにチャレンジできそうです。

［ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ］

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文・airi_tanabe

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