撮影：難波 雄史

もうすぐクリスマス。ステーキやチキンソテーをつくりたいけれど、付け合せに悩んでいる方はいませんか？

アツアツのポテトフライなんて最高ですが、揚げ物は大変だし、油をたくさん使うのもちょっと……と思いますよね。

そんなときにぴったりなのが、料理研究家「だれウマ」さんの“限界”レシピ！

わずか大さじ1と1/2の油で、トースターを使ってサクサクのポテトフライをつくる方法があるんです。著書『ラクして限界飯』（大和書房）からご紹介します。

大さじ1半の油でサクサク！「限界ポテトフライ」のつくり方

（画像はすべて本書120～121ページより）

＜材料（2人分）＞

じゃがいも（皮をよく洗って芽があればとり除く）…2個（270g）

薄力粉…大さじ1と1/2

オリーブオイル（サラダ油でもOK）…大さじ1と1/2

【A】バター…5g

【A】コンソメ（顆粒）…小さじ1

【A】青のり（あれば）…適量

【A】黒こしょう…適量

＜つくり方＞

1. じゃがいもを切って水にさらす
じゃがいもを拍子木切りにしたら、水（分量外）に15分さらす。
（水にさらすと、じゃがいもに含まれるでんぷん質がとり除かれるため、サクッと仕上がります。）

2. じゃがいもをフリフリする
1のじゃがいもをザルにあげ、水けを軽くきりポリ袋に入れたら薄力粉を加える。ポリ袋をふり、薄力粉をじゃがいもにまぶす。

さらにオリーブオイルを加えてじゃがいも全体に馴染ませる。
（薄力粉をじゃがいもの表面にまぶすと、トースターでもサクッと仕上げられます！）

3. トースターで焼く
クシャクシャにしたアルミホイルをオーブントースターに敷き、じゃがいもが重ならないように並べて1000Wで15分焼く。かたければ、追加で数分加熱する。

4. 味つけする
ボウルに焼き上がったじゃがいもとAを入れてよく和えたら完成！
（シンプルに塩で味つけしてもOK！）

（『ラクして限界飯』120～121ページより引用）

油で揚げないからヘルシーで簡単、あと片づけもラク！

ポテトフライは油をたっぷり使って揚げるもの──そんな先入観を覆してくれた、こちらのレシピ。

「おいしい手抜き」がモットーという「だれウマ」さんだけあって、ポテトフライがこんなに簡単に、しかもサクッとつくれるんだ！と驚きの連続でした。

ステーキを出すときは焼き加減に全力投球したいので、これならコンロを使わずに同時進行できる、というのも嬉しいところ。

とっておきのディナーの付け合せによし、小腹がすいたときのおやつにもよし。覚えておくと大活躍まちがいなしですよ。

［ラクして限界飯］

手のひらサイズの「フライ鍋」で、揚げ物周りのストレスが激減した話

この手があったか！油揚げを衣にしたら「揚げないコロッケ」が簡単にできちゃいました

文・airi_tanabe

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