【10月22日】

朝ごはん

ミルクティ、はちみつ＆きな粉Yoghurt。

昼ごはん

いつもと違う料理が食べたいなあ、と頭ぐるぐる。思いついたのが、「うな重風のなす料理」。ずいぶん前にTVで見たことあり、真似したことあり。ナスの皮をむいてラップに包み、レンジで2分。真ん中を切り裂いて、フォークで縦に切り目を入れる。フライパンに油をしき、色づくまでナスを焼く。蒲焼き用のタレを作り（私の場合、市販のタレが残っていたので、それを利用）、ナスにかける。錦糸卵を焼き、細切りして、温かいご飯にのせる。ナスをのせて、タレをかける。山椒をかけて食べると、あらま、美味しい。本物のうなぎとは違うけれど、うなぎだと騙されてみよう！という気になる。うん、これは立派に美味しい。友人に食べさせて、自慢もできそう。食材不足の折に金欠病の折に、おすすめです。

バナナとアイス。

夜ごはん

質素なオードブルはキウイ＋焼きエリンギ。

メインディッシュはブルギニオン。ポテトのピュレがお供です。こっくりして美味しい！ 赤ワインとの相性も素敵！ 今日もそれなりに幸せ気分で、1日が終了。

身近な具材だけでこんなに美味しくなるなんて…
アンチョビで「ペペロンチーノ」をアレンジ！

あるとなしとじゃ大違いなんだ…
本当に「揚げ物」まわりのストレスが激減した話

文・kogure.hideko

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